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原标题:农村娃经常捉的3种小河鱼,现在城市里买不到,

浏览次数:105 时间:2019-10-05

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喜爱钓鱼的人,钓到鲫鱼自然比较开心,假如运气特佳,钓到鲤鱼则会开心;而钓到白条鱼,却什么感觉也没有,甚至不高兴。原因是白条鱼多的地方可能少有大鱼出现。

对于农村娃来说,童年的时候是非常好玩有趣的,既可以上山采蘑菇、又可以下河捉小鱼;既能果园里摘果子,又能田地里抓青蛙,去做这些事情即好玩又能吃,小编小时候就非常喜欢下河捉小鱼,大夏天的时候,人们都在睡午觉,小伙伴们就去小河里面捉鱼了,最常用的工具就是网兜或者地笼,捉到的小河鱼比起那种大鱼要好吃多了,肉质和味道更鲜美,农村娃经常捉的3种小河鱼,现在城市里买不到,每一种油炸后贼香。

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环境尚未污染之前,白条鱼多得不得了,河里、湖里、溪里以及田沟之内,到处都是。它们通常结伙成群,浮游于水的上层,使水面变得富有动感和灵气。那时,家住乐清西乡的我,早晨起来到河边淘米洗菜,白条鱼就会一齐游了过来,挨在旁边迂回穿梭,欢腾不止。尤其夏天,鱼儿偶尔还会从手指间钻来钻去,来个肌肤接触,甚为舒爽。我不经诱惑,随意抓去,可它身姿灵敏,反应神速,实在难以捞到。情急之下,我捡起一块砖头砸了过去,结果河面上立刻就有几条砸中的白条鱼翻浮了起来,体色雪白雪白的,一动不动。

麦穗鱼,麦穗鱼和白条鱼一个德行,喜欢在鱼钩旁游来游去,就是不上钩,还喜欢到浮子旁边游来游去,这非常让钓鱼者讨厌,麦穗鱼个头比较小,感觉永远是长不大的,身子细长细长的,不过麦穗鱼的肉质非常的细嫩,油炸着吃非常的香,城市里几乎买不到这种鱼,很多城里人想吃都吃不到。

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千百年来,白条鱼的名气一直很大,可谓家喻户晓,老幼皆知。这不,《水浒传》中排名第五十二位的梁山人物张顺,就与白条鱼有着十分密切的关联。据说这位好汉水性极好,在水下卧躺七天七夜,也没问题,而且皮肤特别亮白,所以绰号叫“浪里白条”。

白条鱼,对于喜欢钓鱼的人来说,一说到白条鱼就会火冒三丈,因为白条鱼最喜欢在鱼钩旁游来游去,就是不上钩,也扰乱了其他大鱼来吃诱饵,所以钓鱼的人对白条鱼很恼火,再者白条鱼身上很白,鳞片在太阳光的照射下闪闪发光,其肉质鲜嫩,刺比较细,油炸着吃贼香,现在城市里很难买到白条鱼。

第三名 旁皮,呈椭圆型,在阳光下,身上鳞片五颜六色,像彩虹一样,油炸后清炖,酥脆可口。

白条鱼特别依赖水,属于离水即死,死后易腐,腐了就不能吃的浅水鱼。它一旦失去自由,脾气太过急躁,加上对氧气需求较高,不好人工饲养,气温越高越不耐活,一般离开水面10分钟就不行了,即使放在水桶里,顶多也只能存活2个小时。所以等钓完鱼,拎到家里,别的鱼都好好的,而白条鱼却已死掉,甚至破掉肚子,连内脏也腐烂发臭了。

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其实,新鲜的白条鱼肉质软嫩,口感蛮为舒爽,并且鱼刺很少,不会粘在喉咙上,可采用清蒸、醋焖、油炸、炖汤等多种方法进行烹调。它的叶酸含量相当丰富,系高营养,高蛋白鱼种,只要抛弃偏见,现抓现做,它应该还是桌子上一道别具特色的美味佳肴。

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第七名 麦穗鱼,已蚊子幼虫为食,体型较小,多以油炸

白条鱼常常在水面上胡游乱窜,似乎没有方向,然后掉过头来,一甩尾巴,全部消失得无影无踪。这一习性好像是特意跟人逗着玩似的,所以家乡自古便流传一句“白鲦鬼打沦”的谚语,意为偷懒的人做事缺乏耐性,往往出来露个面就溜开了,根本没有负责到底。

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白条鱼体背青灰,其侧面及腹部均为银白色,全身无任何花纹,光泽感很强。它游着游着,身体会时而翻转起来,要是恰好被太阳照到,鱼鳞银光闪闪,在清澈的水中反射出一团团白光,异常耀眼,因此便有“白色波浪”之称。

鳑鲏,在农村的小河里这种鱼是非常多的,在小河的回水湾区域挖上一条小水沟,沟里面只留一点点的水,鳑鲏就会顺着小水沟往上游,往往一个中午的时间,小水沟里就游来了很多鳑鲏,只要将小水沟用泥巴堵上,鳑鲏一只只都跑不掉,捉到的鳑鲏将肚子捏破,夹掉里面的肠肚,油炸着吃非常的香。

油炸旁皮。

乡人认为白条鱼个头小,腥味浓,按照习惯是拿来喂鸭的,希望鸭子能够多产几枚蛋;如同番薯藤叶是专门给猪吃的一样,好让猪长得快一点、壮一些。在乡人眼里,让人吃白条鱼是一件挺丢面子的事。由此可见,尽管白条鱼的知名度很高,而地位极其卑微。

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现在,白条鱼的数量已经急剧减少,倘若不掌握一些小技巧,还是难以钓到。大多数情况下白条鱼不会直接吞钩,而是拉着饵料先跑几下,期以试探,其行为确实很“鬼”。鉴此经验,钓者必须看到浮漂平移之后,方可瞅准时机,迅速提竿。

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人们常吃的淡水鱼不外乎鲫鱼、鲤鱼、鳙鱼,或者鲢鱼、青鱼、草鱼,乃至黑鱼、鳜鱼、鲶鱼、银鱼……而另有一种鱼,大家虽然也很熟悉,但市场上基本没得卖。那就是白条鱼,别名白鲦,乡人则多以“白鲦鬼”呼之。

第六名 黄颡鱼,抓他的时候要小心,不然手怎么破的都不知道,用面粉包裹油炸,再炖汤,香飘十里,不过现在大多都是养殖的。

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油炸白条鱼,小时候吃这个鱼是种享受,长大后就很少看到它了。"

" 第一名 塘鳢,营养丰富,是名贵的滋补品,随着河流的逐渐的干涸,很难见到它的踪迹了,真是有钱也难寻啊

第八名 鲫鱼对我们来说很常见,刺多,吃的时候要小心点,多用于炖汤,味道鲜美。

第二名 山斑鱼又称七星鱼,营养丰富,肉质鲜美 。

第五名 翘嘴鱼,比白条鱼还易死,肉嫩味鲜,多以清蒸,不过这种鱼长得很慢。

第四名 白条鱼,在水中十分灵活,长不大,离开水一会身体发白就死了,油炸口感极佳。

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